食品檢驗實驗室在功能上涉及到通排風、給排水、強弱電、三廢處理等多項技術，在開始裝修之前要明確實驗室的功能需求，食品檢驗實驗室通常會設置樣品制備、檢測分析、數(shù)據處理等功能區(qū)域。
所以要考慮人員和物品的流動，遠離污染源，確保實驗室家具、設備布局合理，實驗臺、通風柜是食品檢測實驗室的核心設備，所以要選擇耐用、防水、易清洗的材料。
實驗室的墻面、天花板、地面應選擇防水、防滑、防腐蝕的材質。同時配置消防系統(tǒng)、緊急應急設施。
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